Cultivarea pătrunjelului

Cultivarea pătrunjelului este populară în zona noastră, iar motivul este că este adesea folosit în preparate, dar și foarte ușor de cultivat. Aparține familiei Tiroida Apiaceae și este o cultură de doi ani care produce frunze și rădăcini în primul an de cultivare, iar în al doilea an, după păstrarea iernii, se dezvoltă un arbore înflorit din rădăcina plantată. Rădăcina pierde valoare imediat ce organele generative încep să se formeze.

Există două tipuri de cultivare a pătrunjelului: rădăcina de pătrunjel (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) și frunza (Petroselinum crispum ssp. Crispum) și nu există diferențe în cultivarea lor.

Semănatul și plantarea pătrunjelului

Plugul de toamnă trebuie făcut la 25-30 de centimetri adâncime și fertilizat cu îngrășământ NPK la un raport de 10:20:30 înainte de însămânțare.


Pătrunjelul asemănător morcovului vine într-o recoltă de 4 ani. Precursorii buni pentru pătrunjel sunt: ​​ardei, varză, leguminoase, roșii, cereale și cartofi.

Cel mai bine este să semeni pătrunjelul cât mai curând posibil, adică imediat ce solul este dezghețat după iarnă. În zonele continentale, aceasta este de obicei la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie și în regiunile mediteraneene în octombrie sau noiembrie.

Pătrunjelul este semănat în fâșii sau rânduri duble și în pământ anterior bine pregătit și măcinat. Solul trebuie tratat cu același erbicid ca în cazul morcovilor. Ar trebui să fie semănat în găuri de până la 5 cm adâncime, în timp ce distanța găurilor va fi de aproximativ 30 cm. Distanța dintre benzi trebuie să fie de la 5 până la 9 centimetri, între benzi de aproximativ 75 de centimetri și distanța de rând între 30 și 40 de centimetri.


Dacă aplicarea erbicidelor nu a reușit înainte de semănat, se recomandă repetarea tratamentului în faza de dezvoltare a frunzelor.

De curând, se plantează mai des din răsaduri, ceea ce scurtează mult timpul cultivării pătrunjelului. Răsadurile de pătrunjel sunt vândute în ghivece în creștere cu mai multe plante.

Pătrunjelul poate fi plantat în grădină sau în ghivece pe balcon sau pe ferestre. Dacă doriți să îl folosiți pe tot parcursul anului, protejați pătrunjelul de vară de soare și protejați-l de umiditate, în timp ce plantați pătrunjelul de iarnă într-o locație mai însorită și mai adăpostită. Dacă observați frunze galbene și ofilite sau aspectul florilor, este important să eliminați totul, astfel încât să poată folosi în continuare pătrunjelul. Se udă bine, mai ales în perioadele de secetă. Pătrunjelul merge la sămânță după al doilea an și apoi îl smulge și îl înlocuiește cu unul nou. Este interesant de menționat că pătrunjelul Hamburg este cultivat pentru rădăcină, spre deosebire de pătrunjelul obișnuit. Se șterge la începutul iernii. De asemenea, puteți crește pătrunjel într-o oală, este important să îl adăugați în mod regulat. Poate servi de asemenea ca plantă ornamentală.


sol

Pătrunjelul are aproape aceleași condiții de sol ca morcovii. Acesta va fi cel mai potrivit pentru solul bogat, fertil și ușor acid, cu un pH de 5,5 până la 6,5. Solul trebuie să fie crud și lipsit de buruieni. Cele mai potrivite sunt solurile aluviale și nisipoase, unde pătrunjelul va crește bine cu o udare corespunzătoare. Pătrunjelul nu tolerează buruienile, de aceea se recomandă aplicarea erbicidelor care se adaugă în sol înainte de semănat. Solurile grele, argiloase și nestructurate nu sunt potrivite pentru cultivarea pătrunjelului, deoarece poate apărea deformarea rădăcinii.

fertilizare

Fertilizarea inițială, de bază, poate fi aplicată cu îngrășământ NPK de 300 până la 400 kg / ha fosfor, 150 până la 200 kg / ha azot și 200 - 300 kg / ha potasiu.

Economiile se fac în două tranșe cu 200 de kilograme de KAN / ha. Prima dată când plantele au între cinci și șase frunze dezvoltate, iar a doua oară la 30 până la 40 de zile după.

Dacă frunza este produsă pentru cosit, aceasta trebuie repetată după fiecare cosire.

temperatură

Pătrunjelul va rezista condițiilor de iarnă, astfel încât să îl puteți semăna în zonele de sud. Semința este deja încolțită la o temperatură de 2 până la 3 grade, iar cea mai bună temperatură pentru creștere este de 20 de grade cu multă umiditate în sol și în aer. Rădăcina este afectată la o temperatură de minus 2 la minus 10 grade, iar plantele tinere la minus 9 grade.

apă

În prima etapă a dezvoltării pătrunjelului, este necesară irigarea regulată. Consecințele lipsei de apă suficientă pentru cultivarea pătrunjelului sunt o adunare subțire. Dacă seceta apare în timpul înrădăcinării, aceasta va rămâne dura, scurtă și neregulată.

Întreținerea plantației

După ce semănatul a fost făcut, pătrunjelul are nevoie de multă apă, astfel încât trebuie udat regulat. Suprafața pe care crește pătrunjelul nu trebuie acoperită cu mulci. Când plantele vor crește, vor crea un grup dens de frunze, astfel încât nu va mai fi nevoie de un copil mic. Dar până atunci vor trece cel puțin trei luni de când pătrunjelul crește încet. Întrucât în ​​această perioadă suprafața nu este acoperită de nimic, solul se poate usca rapid și udarea regulată este obligatorie. Se recomandă udarea cu o găleată care are un ataș de pulverizare, deoarece veți uda uniform și ușor toate plantele, fără teamă să le deteriorați cu un jet de apă.

În timpul sezonului de creștere, pătrunjelul trebuie cultivat de trei ori la rând. Pentru a doua oară, prăjirea trebuie adăugată prin alimentarea KAN. Uneori, este necesar să se îndepărteze și să se efectueze manual în interiorul rândurilor.

După cosit, pătrunjelul este irigat, salvat și cultivat la interim.

Protecția bolilor

Deteriorarea pătrunjelului nu este frecventă, astfel încât pătrunjelul organic poate fi cultivat foarte ușor.

Pentru a proteja pătrunjelul de buruieni, se recomandă erbicide, pe bază de trifluralină înainte de semănat și înainte de încolțire, și pe linuronul dintre semănat și încolțit. După apariție, erbicidele nu mai sunt utilizate.

Dăunători de pătrunjel

Rădăcina de pătrunjel poate fi atacată de mușchiul fals de morcov Phytomyza lateralis și de mușchiul de morcov Psila rosae. Pătrunjelul de la suprafață poate fi atacat de afide și omizi de coada lui Papilio machnon. Dacă păstrați pătrunjelul în subsol, acesta poate fi atacat de păduchii Rhopalosiphoninus latysifhon.

Frunzele de pătrunjel pot fi deteriorate de muștele înflorit al Phytophylla heraclei, în timp ce florile sunt deteriorate de muște, care poate provoca formarea de semințe.

Boli de pătrunjel

Cenușă (Erysiphe heraclei)

Dacă lovește culturile din sudul îndepărtat, poate face mai multe daune, în timp ce în părțile nordice nu dăunează plantelor într-o măsură mai mare. Apare pe pătrunjel, morcovi, păstârnac, fenicul, țelină și mărar. Este recunoscut prin faptul că frunzele sale sunt acoperite cu o acoperire albă și cele mai vechi sunt uscate. Planta afectată încearcă să alunge frunze noi din rezerve, ceea ce afectează calitatea rădăcinilor.Infecția este redusă prin semănarea semințelor sănătoase, aratarea plantelor infectate și fertilizarea corespunzătoare. Uneori, trebuie utilizate fungicide pe bază de sulf.

Loc de frunze de pătrunjel (Septoria petroselini)

Această boală este recunoscută prin pete ovale sau unghiulare de culoare gălbuie înfășurate într-o margine întunecată. Pe măsură ce stupii se contopesc, la fel și suprafața în creștere, ducând la uscarea unei părți sau chiar a frunzelor întregi. Petiolele pot apărea și pe petiole, apoi sunt alungite și pot provoca, de asemenea, uscare.

Putregai roșu (Helicobasidium brebissoni)

Putregaiul roșu poate ataca și morcovii, țelina și păstârnacele și afectează o parte sau toată rădăcina plantei. Partea infectată poate fi identificată de miceliul gros roșu-purpuriu acoperit. Partea infectată a plantei este adesea retrasă, iar ciuperca poate pătrunde în interiorul rădăcinilor, ceea ce face ca frunza să se estompeze. Această boală se poate răspândi prin planta extrasă în locul în care este păstrată.

Recoltarea pătrunjelului

Rădăcina de pătrunjel începe să fie eliminată atunci când diametrul său superior este de aproximativ 1 inch, ceea ce nu are o maturitate tehnologică deplină. Acesta ajunge la maturitate deplină atunci când frunzele își schimbă culoarea de la verde la galben și sunt apoi eliminate pentru depozitare și consum. Se scoate cu mâna, la fel ca un morcov.

Pe de altă parte, frunzele de pătrunjel pot fi tăiate după cum este necesar, deoarece resturile de pătrunjel sunt restabilite și pot fi recoltate din nou. Recoltarea frunzelor de pătrunjel poate începe aproape imediat când încolțesc. Tulpinile de pătrunjel sunt tăiate cu foarfeca de 2 până la 3 centimetri deasupra solului. Asigurați-vă că centrul plantei este păstrat, astfel încât să poată crește în continuare. Cantități mai mari de pătrunjel cu frunze pot fi cosite cu un recoltat de spanac (de două până la trei ori).

Depozitare pătrunjel

După recoltare, frunzele de pătrunjel sunt curățate și spălate și stivuite în loturi sau cutii. Pătrunjelul poate fi păstrat la frigider cu minus 1 până la 0, 95% umiditate relativă, timp de opt săptămâni. Rădăcina de pătrunjel destinată utilizării pieței este prăjită și ambalată în cutii și șipci până când este prăjită pentru depozitare. Poate fi păstrat până la șase luni.

Pe piață, rădăcina de pătrunjel este de obicei comercializată cu frunze, în legături și cu morcovi. Se ambalează în pungi sau șipci de plastic.

După recoltare, se recomandă uscarea sau congelarea frunzelor de pătrunjel pentru uz propriu, astfel încât să poți folosi tot timpul anului. Pătrunjelul se spală și se toacă fin și se lasă să se usuce bine. După aceea, este păstrat în recipiente de plastic în congelator sau uscat la aer și apoi depozitat într-o cutie cu capac. Pătrunjelul congelat este păstrat până la o jumătate de an la congelator și după aceea începe să își piardă aromele și aromele. Frunzele uscate de pătrunjel pot fi păstrate într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva luni.

Pătrunjelul proaspăt poate fi păstrat la frigider până la o săptămână și, dacă este ofilit, așezați-l în apă și într-un loc întunecos și rece.

Proprietăți medicinale ale pătrunjelului

Patrunjelul este o plantă medicinală care este bine tolerată de stomacul cel mai sensibil. Se folosește ca farfurie, ca ceai de frunze sau rădăcină de pătrunjel, în supe și în sucuri sau uleiuri.

Conține numeroase vitamine și minerale, uleiuri aromatice, flavonoide și fitochimice care au un efect preventiv asupra unor tipuri de tumori, în special în tumorile pulmonare. Frunzele sunt bogate în vitaminele A și C și sunt antioxidanți care au o acțiune puternică și protejează organismul de radicalii liberi.

Atât rădăcina cât și frunzele de pătrunjel sunt surse excelente de acid folic și alte vitamine B care sunt importante în menținerea sănătății inimii și vaselor de sânge. Acidul folic previne riscul de cancer de colon și de col uterin.

Este una dintre cele mai mari surse de vitamina K, importantă în procesul de coagulare a sângelui și pentru menținerea sănătății oaselor. Este utilizat pentru tratarea tractului urinar și a rinichilor în timpul inflamației. Învelișurile de pătrunjel sunt utilizate pentru a calma mușcăturile de insecte și sunt bune pentru sănătatea pielii. Relaxează mușchii uterin, astfel încât poate fi folosit pentru a calma durerile menstruale.

Toate preparatele de pătrunjel acționează ca un diuretic și ajută la sănătatea sistemului digestiv. Uleiul de pătrunjel este folosit ca remediu natural pentru protecția împotriva mușcăturilor de țânțar și a altor insecte.

Puteți utiliza, de asemenea, pătrunjelul ca o soluție de semințe care va ucide păduchii din păr. Lăsați-l să acționeze o jumătate de oră pe părul învelit cu prosop și apoi uscați-l natural. Este important să rețineți că nu este utilizat în scopuri medicale în timpul sarcinii.

Pătrunjelul în artele culinare

Pătrunjelul este folosit în bucătărie ca plantă. Gustul și aroma sa deosebite sporesc mâncărurile și le oferă un gust unic în afară de vitamine și minerale. Rădăcina de pătrunjel este o parte indispensabilă a supelor de casă și este un ingredient obișnuit în diverse sosuri. Frunzele de pătrunjel sunt adăugate și în supe, atât clare cât și cremoase, și ca decor și condimente la sosuri, cartofi, risotto, paste, tocanite, legume, carne, pește și alte feluri principale. Este important de menționat că frunzele de pătrunjel tocat se adaugă la sfârșitul gătitului pentru a menține aroma și culoarea.

De asemenea, puteți prepara ceai medicinal de pătrunjel turnând două linguri de pătrunjel proaspăt tocat fin cu jumătate de litru de apă clocotită. Bea-l rece și rece cu o jumătate de oră înainte de masă, dacă îți va returna pofta de mâncare și dorința de mâncare.

Interese despre pătrunjel

Pătrunjelul este originar din Marea Mediterană și a fost folosit ca condiment și plantă medicinală încă din epoca romană. Grecii obișnuiau să decoreze mormintele în timp ce romanii îl consumau foarte mult. Se credea că pătrunjelul nu trebuie transplantat, deoarece acest lucru va provoca accidente în casă. S-a descoperit că patria sa ancestrală din Sardinia s-a răspândit în toate celelalte țări din sudul Europei. Pătrunjelul este adesea cultivat ca plantă sălbatică, iar cea mai responsabilă pentru aceasta sunt păsările purtate de semințe.

Există mai multe tipuri de pătrunjel, unele dintre ele sunt pătrunjel cret, care are margini de frunze ondulate verde deschis și are un gust blând, apoi pătrunjel simplu sau francez, care este mai aromat și adesea folosit în gătit, și pătrunjelul din Hamburg, care este foarte similar cu pătrunjelul obișnuit se găsesc în Germania și Franța.

Aveți grijă să nu întâlniți o plantă care este foarte asemănătoare cu pătrunjelul, dar este, de asemenea, foarte toxică. Se numește „pătrunjelul prostului”.

Grecii antici considerau pătrunjelul ca floarea lui Hercule, așa că au încununat războinicii în jocuri sau după câștigarea războiului cu pătrunjel. Le-au hrănit chiar caii pentru a-și îmbunătăți abilitățile de curse. El a fost, de asemenea, asociat cu Archimorus, eroul divin și simbolul morții și au crezut că pătrunjelul a crescut acolo unde sângele picură în scopul sacrificării lui Arhimor. Pătrunjelul a fost asociat și cu Persefone, despre care se credea că duce sufletele moarte în lumea interlopă a Hadesului și decora mormintele cu pătrunjel.

Pentru romani, patrunjelul simboliza moartea, purificarea si protectia. Toga a fost decorată în mod regulat cu pătrunjel și se crede că acesta este motivul pentru care încurajează decorarea vaselor cu frunze de pătrunjel. A fost deseori consumat cu ceapă, usturoi și vin pentru a masca aceste mirosuri grele. Înainte de luptă, gladiatori au mâncat pătrunjel pentru că au crezut că le dă putere, le-au făcut viclean și și-au întărit reflexele.

Autor: M.L., Foto: Llez / Wikimedia

Patrunjel timpuriu in solar (August 2020)